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陈小春来苏州中心开店了!超正的港式牛腩面,跨越全城也值得去一趟

来源:同花顺门户新闻 作者:同花顺门户新闻 人气: 发布时间:2018-02-13
摘要:牛腩、奶茶、菠萝油可以说是香港茶餐厅的代表曾经只在粤语中出现的牛腩一词越来越多的苏州人也对它欲罢不能▲《行运一条龙》里的行运茶餐厅而牛腩的所有吃

 牛腩、奶茶、菠萝油

可以说是香港茶餐厅的代表

曾经只在粤语中出现的“牛腩”一词

越来越多的苏州人也对它欲罢不能

陈小春来苏州中心开店了!超正的港式牛腩面,跨越全城也值得去一趟

▲《行运一条龙》里的行运茶餐厅

而牛腩的所有吃法里面,最纯正最地道的莫过于以七爷清汤腩面为代表的港式吃法。吃过一碗正宗的港式牛腩面,走遍天下都不怕!

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山鸡哥的清汤腩!开一家火一家

提起七爷清汤腩面,那可是大有来头!为什么叫“七爷”呢?因为这个品牌是陈小春和他的6位好兄弟共同打造的,七兄弟合开,主打清汤腩。是的你没听错,就是山鸡哥本人开的!

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第一家店开在北京东城四条胡同里,盛夏时节队伍依然排到巷口!可谓人气爆棚。北京、南京、天津……这些年七爷开到哪里就火到哪里!

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认真的山鸡哥绝不会让人白跑一趟,每一个去了七爷店里的人,不仅迷恋这里原汁原味的香港元素,更会被这里温暖的食物圈粉!否则怎么能常年稳稳占据大众点评北京地区小吃热门排行榜第一?

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“很好很香港”、“味道太正”,但凡去过七爷的食客无一不对它赞不绝口。

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如今,这么厉害的牛腩面,苏州人也能吃到了!1月4日,陈小春本人也来苏州中心的七爷吃面啦,帅气的“山鸡哥”面对镜头依然酷劲十足!

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味道正不正,环境好不好?既然名声在外,小编也去给大家伙先探探路。

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开店门,仿佛穿越到香港街头

一进店,差点以为自己来到了香港街头!硬式的卡座、圆形的小桌子小板凳、绿色的窗格,满满的都是香港元素。

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桌子排得满满的,吃东西的时候一抬手可能碰到身后的陌生人,很像香港街头巷尾最常看到的大排档吧?但这就是原汁原味的港味,局促又忙碌、简单又日常。

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一面墙上写满了香港人只懂得的潮语,“良心”的牌匾似乎也在告诉这里的每一个员工,本着“良心”做好人。

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另外一面墙上则是“九龙电影院”,满满的都是香港的集体回忆。包括香港七八十年代的电影、李小龙的海报、古惑仔……

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七爷既然是地道的港味,不论从装修到餐具全部保留着怀旧香港的味道,食材原物料更是不惜重金由香港空运来苏州。真正的香港清汤牛腩面,苏州人足不出户就能吃到!

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风情万种的香港味道都在这碗牛腩面里

凡到过香港,吃过茶餐厅里的牛腩,都会对那一份细香软糯记忆深刻。吃下七爷这碗清汤腩,从胃到心仿佛在香港街头走了一遭。

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七爷清汤牛腩面

价格:36元

这是一碗看起来简简单单的面,却是师傅多年厨艺的结晶,清汤、面、牛腩,每一个元素都是至关重要。

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七爷的细面是来自广东的竹升面,一听名字就大有来头。竹升面早在民国时期就流行于广州一带,还上过《舌尖上的中国》。

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和一般的面条制作不同,竹升面在和面后,取大毛竹,一端固定,人坐在竹子另一端,上下弹跳,利用人体自身重力反复挤压面团。

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用竹竿这样压出的面皮,薄薄的、很紧实,一两个小时后,方可切成银线一样细的面条,口感可谓爽脆、弹牙、筋道十足。

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新鲜牛骨每天熬制数小时才制成这一锅清澈的汤底,完全没有一般高汤的浑浊之气,令人食欲大开。

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熟练的师傅靠多年的经验掌控着时间,待到面条够劲道之时倒入碗中,整个过程一气呵成,一碗灵魂冒着香气的清汤牛腩面出锅!

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牛腩更是了不得!选自黄牛的爽腩和坑腩,二者口感各有不同。

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坑腩是靠近腰肋的部分,肥瘦相间,是牛腩中的上品,更是港式牛腩面中常用的部位。带着筋膜的爽腩则会更有层次感,充满了脂香。

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粗面、幼面、米粉、河粉,无论哪种面,搭配牛腩都刚刚好。七爷这碗清汤腩,小编数了数,足足有3块坑腩,2块爽腩,分量上也算是诚意十足了。

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牛腩入味,面条劲道,这样诚意出品的一碗就已能让口腹都满足。

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香港的101种味道,你最爱哪种?

苏州人去到香港旅游,除了购物,最欲罢不能的恐怕就是这香港满大街的美食了。随着粤菜的大行其道,吃一顿饭的价格也是一路看涨。但七爷就是不一样的存在:正宗却接地气。

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01 牛丸鱼蛋双拼净食

价格:16元(半份)

大陆人对牛丸的初印象,想必绕不开《食神》中弹力十足的濑尿牛丸,而蜡笔小新里面脍炙人口的“鱼丸粗面”桥段,大抵称得上是大陆人对港味的“精神启蒙”。

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七爷家的这碗双拼丸子,牛丸Q弹,与鲜汤搭配恰到好处,鱼蛋鲜美异常,丝毫不觉得寡淡。有这样一碗双拼丸在手,还管它什么有没有粗面,早就一口吞下肚里了~

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02 港式路边牛杂

价格:36元

路边小食放在哪里都是人群收割机,七爷替大家伙儿把香港街头最常见的牛杂搬来了苏州。

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肥肠、肚和其他不知名部分全都在碗里汇合,非常入味,吃口面的空档夹块牛杂,再次丰富味蕾。

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对了,别忘了蘸上秘制酱料,微微酸辣的口感,简直太开胃。

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03 鲍汁花菇闷鸡脚

价格:32元

看起来浓油赤酱,味道也确实是一等一的入味。

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一口咬进嘴里,花菇入味,鸡脚酥烂,别有一番滋味。

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04 上汤白萝卜

价格:16元

白萝卜的分量超级足,这么大一碗,小编差点捧不住!萝卜汤是冬季保健食品的首选。冬日里来一碗,对女孩子来说是最好不过的。

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05 番茄牛腩通粉

价格:32元

新鲜番茄做出来的通粉汤汁很多,没太多甜味,每一口都感觉十分酸爽。配上牛腩的韧性,小编一个人就可以吃下一大碗,可以说是无敌好吃了。

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06 最港式的茶饮

价格:16元

丝袜奶茶、冻柠茶、咸柠七……这些香港电影里最常出现的茶饮,在七爷都能喝到。没有华丽的包装,有的只是最朴实、最原汁原味的味道。

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深度粉丝专属福利

为了让大家一尝为快,小编这边还给大家带来了专属福利!

福利一:1月8日当天,到店出示本篇文章,路边牛杂,萝卜限时半价,售完为止。

福利二:1月8日到1月15日,到店出示本篇文章,消费满100就送20元代金券。(限量100张,送完即止)

*代金券使用期限至2018年2月28日为止,每次只能用一张,满20元方可使用。

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七爷清汤腩面

责任编辑:同花顺门户新闻