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《你触摸了我》 & 法式经典巧克力蛋糕

来源:同花顺门户新闻 作者:同花顺门户新闻 人气: 发布时间:2018-02-13
摘要:根据小说《你触摸了我》改编的电影一上映,我有个喜欢看电影的男同学几乎在第一时间就去看了。他自己说,与其是去看电影,不如说是去看女兵,因为他有军装情节他从

 

《你触摸了我》 & 法式经典巧克力蛋糕

《你触摸了我》 & 法式经典巧克力蛋糕

《你触摸了我》 & 法式经典巧克力蛋糕

《你触摸了我》 & 法式经典巧克力蛋糕

根据小说《你触摸了我》改编的电影一上映,我有个喜欢看电影的男同学几乎在第一时间就去看了。他自己说,与其是去看电影,不如说是去看女兵,因为他有军装情节——他从小是在部队大院长大的。

电影一上映,各种影评铺天盖地而来。有从人性的角度讲的,有从原始家庭的角度分析的……但是我没有看到过从家庭出身的角度来分析电影的。据我所知,那个年代不是什么人都可以当兵。当年我妈因为出身问题,大学都不能考,还想当兵?政审这一关就过不了。小说中的几个主角,要么是高干子弟,要么是学术权威的孩子(当然,学术权威的孩子也是反面典型),最差劲的也得是上海来的城市兵,好像只有刘峰一人是根正苗红的农民子弟,在这种情况下,刘峰要想不被人瞧不起、不被人笑话,除了正确认识自己、把自己低到尘埃中去为所有人服务,还有别的出路吗?刘峰的聪明就在于能摆正自己的位置。

对于电影的导演,在看了他的《不省心》这本书后,对他一直是很尊敬的。但是这部影片,让我看到了他老了,看到了他的任性。我觉得这部电影是他对自己的青春——一群特权阶层人的青春的怀念,并不是对一代人的青春的怀念。

如果要看青年的对爱情的追求,不如去看《致青春》;如果要看年轻人的迷茫,不如去看娄烨的《颐和园》。

如果你喜欢黑巧克力的苦味,那么这款蛋糕不可错过。蛋糕中用的是自制的70%的黑巧克力,加之面粉用得很少,所以,这款蛋糕黑巧克力的味道很足,微微的苦味很值得回味。如果你不是很喜欢这种苦味,可以涂抹淡奶油或者果酱。

法式经典巧克力蛋糕(直径18cm模具1个)

材料:

无糖鲜奶油95g,黄油70g,黑巧克力100g,蛋黄3个,蛋白3个,细砂糖110g,奶粉10g,低筋面粉20g,无糖可可粉50g,蓝莓干35-40g(也可用其他果干代替)

制作:

1.提前一天将蓝莓干用朗姆酒浸泡;

2.鲜奶油、黄油和切碎的黑巧克力隔水加热,边加热边搅拌,直到黄油和巧克力完全融化;(图1)

3.将打散的蛋黄液分三次加入2中的材料,搅拌均匀;(图2)

4.另取一个无水无油的盆放入蛋白,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发蛋白至干性发泡,如图3,提起打蛋器能拉出直角;

5.将1/3打发好的蛋白倒入3中的巧克力糊中翻拌,注意不要使蛋白消泡,动作尽量轻柔;然后加入筛过的低筋粉、可可粉、奶粉,继续翻拌,直到看不到干粉;

6.再加入1/3的蛋白,翻拌至产生大理石纹的状态后,加入朗姆酒泡过的蓝莓干;再次翻拌后加入最后1/3的蛋白,用同样的方法翻拌均匀;(图4、5)

7.将面糊倒入铺好油纸的模具中,轻轻震震,震出气泡,放入提前预热好的烤箱,上下火,中层,185度,30-40分钟,用筷子戳一下,没有沾上面糊就好了;

8.从烤箱中取出蛋糕,稍微散热,从模具中取出将蛋糕放入密封容器中,放入冰箱冷藏1天再食用,口感最佳!

《你触摸了我》 & 法式经典巧克力蛋糕

责任编辑:同花顺门户新闻